赣州酒店建设运营公司举办5月赣南客家菜厨艺大赛
作者: 发布时间：2022-06-01 11:16:41 来源： 责任编辑： 点击量：1204
为继续做好赣菜传承与创新，5月28日，由赣州酒店建设运营集团主办的赣南客家菜月度（5月）厨艺大赛在章江宾馆举行。比赛邀请了客家菜推广大使、美食博主和社会行业代表担任评委。集团领导黄冬梅出席本次活动，酒店板块干部职工代表共计50余人到场观看。
本次比赛以“鸡”为主食材，各参赛组制作两道菜，一道是经典传统赣南客家菜宁都三杯鸡，另一道以“鸡”为主食材的创新菜。比赛分酒店组和食堂组。赣南宾馆、章江宾馆、缦廷酒店、集团食堂、市政中心机关二食堂、干部交流楼食堂各派出代表队参赛。本次比赛评选机制创新化，除特邀专业评委外，赛前还通过媒体抽取了四名大众评审，经专业评委及大众评委综合评选，赣南宾馆代表队和集团食堂代表队分别获得本月酒店组和食堂组“最佳代表队”。
这次比赛各参赛队精心烹饪，积极创新，菜品也是造型美观，鲜香可口。比赛现场加入赣南客家美食竞猜游戏，通过游戏的方式让大家更了解赣南美食文化，观众争先举手，现场气氛热烈。黄冬梅指出，市委、市政府高度重视赣南客家菜发展，5月28日市商务局举办了赣南客家菜十大名菜十大名小吃新闻发布会，酒店板块厨师团队要围绕这些经典的名菜苦练功夫，提高厨艺水平，菜品水准始终保持在大众餐饮行业的第一梯队。下月赣南客家菜厨艺大赛将围绕新的主题、新的评选方式继续开展，期待各参赛队更精彩的表现。
