赣州酒店建设运营集团举办赣南客家菜厨艺大赛
作者: 发布时间：2022-04-29 09:17:14 来源： 责任编辑： 点击量：1406
为弘扬赣菜文化、提升酒店板块服务技能、激发员工创作热情，4月24日，由赣州酒店建设运营集团主办的2022年首届“苔花”杯酒店职工技能系列比赛——赣南客家菜月度（4月）厨艺大赛在赣南宾馆举行。比赛邀请了赣州非遗客家菜传承人和媒体运营代表担任评委，集团领导黄冬梅出席本次活动，酒店板块干部职工代表40余人到场观看。
此次比赛主题是“鱼”，共制作两道菜，一道经典传统赣南客家菜赣南小炒鱼，一道以“鱼”为主材的创新菜。比赛分酒店组和食堂组。赣南宾馆、章江宾馆、缦廷酒店、集团食堂、市政中心机关二食堂、干部交流楼食堂各派出代表队参赛。比赛现场各代表队分工有序，精心烹饪，积极展示厨艺，参赛的菜品创意独特、造型美观、鲜香可口、营养丰富，让现场嘉宾观众连连称赞。经评比，赣南宾馆代表队和市政中心机关二食堂代表队分别获得酒店组和食堂组“最佳代表队”。
赣南客家菜月度厨艺大赛将持续开展，每月定一主食材，围绕主食材进行赣南客家传统菜及创新菜的制作与研发。比赛将邀请更多业内专家、美食达人、媒体代表评委参与，不断丰富赛事形式，提升菜品质量，展示旅投酒店企业形象。
