赣州酒店建设运营集团有限公司举办“时令春鲜”厨艺技能比赛
作者: 发布时间：2023-04-11 09:36:02 来源： 责任编辑： 点击量：2019
竹林里的春笋、山野中的香椿芽、田地间的荠菜……又是一年好春光，品味时令春鲜正当时！4月6日，赣州酒店建设运营集团在缦廷酒店举办了以“春鲜正当食”为主题的2023年“苔花杯”厨艺技能比赛。集团领导黄冬梅、朱赣洪出席本次活动，酒店集团干部职工代表共计40余人到场观看。
本次比赛酒店组和食堂组5个参赛队以春季时令养生食材为主食材，分别制作一道时令春鲜菜肴和一道时令春鲜点心。各参赛队伍围绕主题，精心准备，构思新颖，精心烹饪，一道道时令春味创意十足、造型美观，味道清爽，如汤色清亮似翡翠的“翡翠白玉丸”、取名于“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”的“春色满园”、味道清甜的“艾叶米香糕”、立春时节必吃的“脆皮艾春卷”等等。此外，各参赛代表队大厨们除了给大家带来美食视觉、嗅觉、味觉的享受，在“听觉”上也进行了发挥，对菜品的讲解格外的生动有趣。有的引用了唯美的诗句、有的抒发了美好的祝愿、有的使用了流行网络语，赋予了菜品文化艺术之美。
最终经过综合评比，章江宾馆代表队和干部交流楼食堂代表队分别获得本次比赛酒店组和食堂组的“最佳代表队”。
菜品推陈出新，是餐饮企业适应发展的需要。赣州酒店集团月度赣南客家菜厨艺大赛不仅全面提高了酒店集团厨师团队综合素质和技能水平，同时丰富了各宾馆酒店菜品、保持了客户的新鲜感。2023年酒店集团将积极响应集团工会开展员工技能竞赛号召，持续开展“苔花杯”系列职工技能比赛，不断丰富比赛形式，提升比赛水平，展示好赣州旅投酒店企业形象。
